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炎炎夏日,如何在家里存放福鼎白茶?

发布时间:2018-7-30 18:28:33 〖 字体大小:
资讯概述:

夏天到了,在家里该如何存放白茶?白茶是不是存放的时间越久越好......针对这些问题,今天就来说说关于福鼎白茶的存放。

俗话说“白茶越陈越香”,因为白茶在贮藏过一段时间后,它的汤色、口感、香气,甚至价值都会提升。但是,白茶具有较强的吸附性、易氧化性,容易吸收异味或在潮湿的环境中变质,降低了茶的品质和收藏的价值。尤其在夏季,高温潮湿的天气容易滋生微生物,因此白茶的存放显得尤为重要。 

那么,在家里该怎样存放白茶才是正确的“姿势”呢?

首先,要选择品质好的散茶或紧压茶存放。特别是白茶饼,因为品质好的白紧压茶具有体积小、耐贮藏、不易变质三大特点。

其次,光线、水分、温度、氧气、气味五大环境元素很重要。

光线。将白茶存放在阳光晒不到,自然透光的位置就好。适度的光线能使茶叶里的叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。

水分。被雨淋、遇积水或空气中的湿度过高,会加速白茶中的有益成分扩散移动,从而导致茶叶迅速的陈化变质,造成茶叶发霉而无法饮用。特别是沿海一带,梅雨季节和夏季空气湿度很大,在这一带生活的茶友们一定要注意做好白茶的“防潮工作”。

温度。白茶的保存温度一般保持在常温状态下就好,有条件的家庭可以将室温控制在20~26℃。

氧气。保持空气清新和对流,有利于茶叶与空气中的氧气结合,发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。

气味。茶叶具有极强的吸附能力。家里存茶,一定要注意避免与油烟、化妆品、香料物(空气清新剂、灭蚊片)等异味气物体的接触。

一般而言,家庭存放白茶,将其存放在阳光直射不到,水或雨接触不到,通风干燥,无其他杂异味的地方即可。而对白茶有着较高要求的茶友,可以购买一些材质透气性强的容器,如紫砂、土陶、竹筐类的茶罐进行保存,当然这样就要新、老分开存放,然后每隔三五月翻查一次。

这里还说一说白茶的存放周期。

虽说白茶越陈越香,曾有“爷爷做孙子卖”的佳话,但白茶的存放周期≠无限期。任何一种白茶的品质都有一个最佳时期,过了这段时间它的品质就会下降。那什么是最佳时期呢?就是白茶存放到“汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐”的时候。

随着现代制茶技术的提高,品质好的紧压白茶已经具备了老白茶的基本品质特征,只是在存贮一段时间后,品质会更好。一味追求过长时间的存放,使白茶茶叶中的有益成分过度分解氧化影响品质,反而得不偿失。

看到这里,也许不少茶友还会问:白茶的存放不是还有“干仓”、“湿仓”、“干湿仓”的说法么?其实这是针对市场的需求和特点,将白茶存贮在特定的环境中,通过一段时间的贮存形成不同风格的口味。

一般就自然环境而言,沿海一带或者湿度较大的城市,存放的茶叶容易形成湿仓茶性(陈味、霉味较重),而在北方这样干燥环境里存放的白茶容易形成干仓茶性。

好啦,关于存放白茶的今天就讲到这里。希望各位“新手”茶友们,在若干年后都能品尝到自己精心存放老茶汤。

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